المقروط....

موضوع: المقروط.... الأحد يوليو 12, 2009 10:29 pm

المقروط

إخترت لكم أسهل طريقة لعمل المقروط .

العجينة:

3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي

الحشو :

هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما

الحشو الأول :

كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

الحشو الثاني:

كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج العسل للزينة

الكيفية:

في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)،

حكي جيدا بين الأيدي.

بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى

الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..

بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 إجعليها على شكل

خبزتين واحدة من هنا و الأخرة من هناك و آبدئي ببسط الحشوة فوق هذه

العجينة و بعدها ضعي العجينة الأخرى فوقها بحيث تكونين واحدة فوق الأخرى

بعدها بالسكين إبدئي بالتقطيع على شكل مخروطي

إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة

و الحشوة طبعا بين العجينتين.

بعد التقطيع لمربعات أو بشكل مخروطي ضعيها في مقلاة بها زيت

ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

بعد الإنتهاء من عملية القلى .

اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها.

أنا شخصيا أحب المقروط كتير و أنصح اللي ما تذوقو انو يتذوقو
مشكور كتير عبودي أكلة كتير طيبة